材料　

　作り方　

●ほたての木の芽バター焼き
①ほたては片面に厚みの半分位まで格子状の切り込みを入れ、塩をふる。
②いんげんはゆでて、４㎝長さに切る。
③フライパンにバターを入れて温め、いんげんをさっと炒める。取り出す。
④ほたてを切り込みを入れた面から中火で焼く。いんげん、醤油を加え、火を止めて全体に味をからめる。
⑤器に盛り、木の芽を散らす。

●新じゃがいものそぼろ煮
①新じゃがは皮をよく洗い、一口大に切って水にさらす。水気をとる。
②鍋に油を温め、中火で新じゃがを炒める。
③油が回ったら、ひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。Aを加える。
④アクをとり、ふたを少し開けて、１２～１５分弱火で煮る。
⑤B（水溶き片栗粉）を混ぜながら加え、とろみをつける。

●菜の花のお浸し
①菜の花はゆでて、水にとる。水気をしぼり、４㎝の長さに切る。
②だしと醤油を合わせる。
③菜の花を器に盛り、②をかける。