やわらか
芋粥 ～ミキサー粥～
芋粥 ～ミキサー粥～
by tokushoku
材料
1人分|
●粥ゼリー
全粥 200ｇ ホット＆ソフトプラス 3ｇ ●さつま芋ゼリー さつま芋 20ｇ 湯 20ｇ ホット＆ソフトプラス 0.6ｇ ●黒ゴマゼリー(作りやすい量) 黒ゴマペースト 10ｇ 湯 50ｇ ホット＆ソフトプラス 0.9ｇ |
作り方
●さつまいもせりー
①やわらかく煮たさつま芋(70℃以上)と湯をミキサーにかけます。なめらかになったらホット＆ソフトプラスを加え、15～30秒ミキサーにかけます。
②鍋に移し、ひと煮たちするまで加熱します。もったりした状態がさらっと軽くなったら火を止め、バットに流します。
③粗熱がとれたら角切りにします。
●粥ゼリー
④温かい全粥(70℃以上)とホット＆ソフトプラスをミキサーに入れ、1分程度ミキサーにかけます。
⑤なめらかになったら、半量を器に注ぎます。③のさつまいもゼリーの半量を散らし、残りのお粥を流し、最後にさつまいもゼリーを散らします。
●黒ゴマゼリー
⑥黒ゴマペーストと湯を耐熱容器にいれ、ホット＆ソフトプラスを加え、ダマにならないようによくかき混ぜ、かるくラップして電子レンジで加熱します。
⑦なめらかになったらバットに移します。
⑧粗熱がとれたらみじん切りにして⑤のゼリーに散らします。
ホット＆ソフトプラス
ホット＆ソフト プラスは、調理済みの食材に混ぜて加熱すると、室温で固まる固形化補助食品です。 温かいお粥を使えば加熱する必要がありません。 ●温かいお粥（70℃以上）とホット＆ソフト プラスをミキサーにかけるだけ。 ●お粥のべたつきを抑えられるので、お粥に水分を加える必要がありません。 全粥をそのままゼリーにすることができます。 ●お粥本来の風味を損なわず、時間がたっても硬くなりません。 ※塩分のある食品に使用する際は85℃以上に加熱してください。
