低たんぱく
がんもどき 特食動画（腎臓病食、低たんぱく食、減塩、低リン）
がんもどき 特食動画（腎臓病食、低たんぱく食、減塩、低リン）
by tokushoku
さとに田園クリニック管理栄養士による
透析・慢性腎臓病患者さんにもおいしく食べていただける
減塩・低タンパク・低カリウム料理の作り方です。
材料
二人分|
木綿豆腐：80g
たけのこ：10g 人参：20g 干しひじき：2g |
卵白：10g
揚げ油 だし：40㏄ みりん：4g 濃口醤油：4g |
作り方
①がんもときの具材、人参（40g）、たけのこ（10g）、水で戻したひじき（2g[小さじ1]）をゆでる。
②木綿豆腐を水切りしておく。すり鉢に入れてつぶす。
③ゆでた具材も入れて、まぜる。
④溶きほぐした卵白も加えまぜる。
⑤中温に熱した揚げ油でがんもどきを揚げる。
⑥別の鍋に、だし（20㏄）、みりん（小さじ1）、濃口醤油（小さじ2/3）を煮立て、揚げたてのがんもどきを入れて煮含める。
⑦彩りよく盛り付けをして完成です！
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＜1人分の栄養価＞
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