ミキサーゲルを活用したほたての貝柱のムース仕立ての作り方　特食動画（介護食、スマイルケア食、やわらか食、レシピ）

やわらか

by tokushoku

宮源様が独自に情報発信されているミキサーゲルを活用したレシピです！

ミキサーゲルの使用方法も分かりやすくなっています。

レシピの詳しい内容はすべて動画内でご確認ください。

【ミキサーゲルの紹介】

ご家庭の食事をミキサーするだけですぐできる嚥下食。ミキサーゲルを使って作る嚥下食は、食材の温度に関係なく、再加熱と冷却する手間を削減できます。ミキサーにかけるだけの簡単(シンプル)な調理なので、調理時間が短縮され、作業コストも削減できます。

　材料　

ほたての貝柱のスープ煮・・・ 100g
牛乳・・・ 100ml
ミキサーゲル・・・ 1.6g(0.8％)

　作り方　

ほたての貝柱のスープ煮に、牛乳、ミキサーゲルを加えて膨潤させ、ミキサーにかけてムース状にし、冷やし固めたものを丸く型抜きます。
ほたてのうまみをそのまま味わえるなめらかなムースに仕上がります。