低たんぱく減塩・低塩
かぼちゃのマドレーヌ 特食動画(腎臓病食、低たんぱく食、減塩、低リン)
かぼちゃのマドレーヌ 特食動画(腎臓病食、低たんぱく食、減塩、低リン)
by tokushoku
さとに田園クリニック様、管理栄養士さんによる
透析・慢性腎臓病患者さんにもおいしく食べていただける
減塩・低タンパク・低カリウム料理の作り方です。
材料
約20ケ分
かぼちゃ:150g
無縁バター:100g 卵:2個 |
砂糖:70g
小麦粉:100g ベーキングパウダー:小さじ1/2 |
作り方
①かぼちゃの種とわたを取って、適当な大きさに切り、皮を取ります。
※かぼちゃの皮は後ほどつかうので、残しておいてください。
②①を150g分用意してください
③かぼちゃに箸がすっと入るくらいまで湯がします。
④卵2個を室温に戻しておき、砂糖と混ぜます。砂糖を入れるときは2回に分けて少しずつ溶かしてください。
⑤小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、混ぜます。
⑥バターを室温に戻しておき、湯煎して溶かします。
⑦④(卵×砂糖)と⑤(小麦粉×ベーキングパウダー)を混ぜていきます。ここで、数回に分けて⑤を入れましょう。
⑧⑦に湯煎しておいたバターを加えます。
⑨③のかぼちゃをスプーンなどでつぶし、⑧に加え、混ぜます。
⑩⑨を型の8分目まで流し、かぼちゃの皮を上からのせます。
⑪オーブンで10分~15分くらい焼きます。(オーブンによって時間などが異なりますので、確認しながら焼いてください)
<一人当たりの栄養価>
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