低たんぱく減塩・低塩

かぼちゃのマドレーヌ 特食動画(腎臓病食、低たんぱく食、減塩、低リン)

かぼちゃのマドレーヌ 特食動画(腎臓病食、低たんぱく食、減塩、低リン)

by tokushoku

さとに田園クリニック様、管理栄養士さんによる
透析・慢性腎臓病患者さんにもおいしく食べていただける
減塩・低タンパク・低カリウム料理の作り方です。

 材料 

約20ケ分
かぼちゃ:150g
無縁バター:100g
卵:2個
砂糖:70g
小麦粉:100g
ベーキングパウダー:小さじ1/2

 作り方 

①かぼちゃの種とわたを取って、適当な大きさに切り、皮を取ります。
 ※かぼちゃの皮は後ほどつかうので、残しておいてください。

②①を150g分用意してください

③かぼちゃに箸がすっと入るくらいまで湯がします。

④卵2個を室温に戻しておき、砂糖と混ぜます。砂糖を入れるときは2回に分けて少しずつ溶かしてください。

⑤小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、混ぜます。

⑥バターを室温に戻しておき、湯煎して溶かします。

⑦④(卵×砂糖)と⑤(小麦粉×ベーキングパウダー)を混ぜていきます。ここで、数回に分けて⑤を入れましょう。

⑧⑦に湯煎しておいたバターを加えます。

⑨③のかぼちゃをスプーンなどでつぶし、⑧に加え、混ぜます。

⑩⑨を型の8分目まで流し、かぼちゃの皮を上からのせます。

⑪オーブンで10分~15分くらい焼きます。(オーブンによって時間などが異なりますので、確認しながら焼いてください)

<一人当たりの栄養価>
エネルギー:83Kcal
水分:10.5g
たんぱく質:1.1g
リン:19㎎
カリウム:50㎎

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