やわらか
ミキサーゲルを活用したペースト状の食品を混ぜるだけでムースゼリーに! 特食動画(介護食、スマイルケア食、やわらか食、レシピ)
ミキサーゲルを活用したペースト状の食品を混ぜるだけでムースゼリーに! 特食動画(介護食、スマイルケア食、やわらか食、レシピ)
by tokushoku
宮源様が独自に情報発信されているミキサーゲルを活用したレシピです!
ミキサーゲルの使用方法も分かりやすくなっています。
レシピの詳しい内容はすべて動画内でご確認ください。
【ミキサーゲルの紹介】
ご家庭の食事をミキサーするだけですぐできる嚥下食。 ミキサーゲルを使って作る嚥下食は、食材の温度に関係なく、再加熱と冷却する手間を削減できます。 ミキサーにかけるだけの簡単(シンプル)な調理なので、調理時間が短縮され、作業コストも削減できます。
材料
作り方
ペースト状の食品に半量程度のだし汁を加えてからミキサーゲルを入れ、1分程度かき混ぜます。3分以上置いてから再度かき混ぜてゲル化させます。
だし汁が温かい場合は0.8%程度、冷たい場合は1.5~2.0%程度の添加量になります。
ミキサーゲル
ご家庭の食事をミキサーするだけですぐできる嚥下食。 ミキサーゲルを使って作る嚥下食は、食材の温度に関係なく、再加熱と冷却する手間を削減できます。 ミキサーにかけるだけの簡単(シンプル)な調理なので、調理時間が短縮され、作業コストも削減できます。