材料　

　作り方　

<ふきのとうとえびのかき揚げ丼>
①ふきのとうは手でバラバラにほぐす。えびは背わたをとり、1ｃｍ長さに切る。長ねぎは1cm厚さの小口切りにする。
②てんぷら粉と水をよく混ぜ、ふきのとう、えび、長ねぎを加えて混ぜる。
③揚げ油を170℃に温める。②を平らにして入れ、丸く形をととのえる。
④全体に固まってきたら、箸などで穴をいくつか開け、火通りをよくする。裏返し、両面色よく揚げる。
⑤鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせる。
⑥丼にごはんを盛り、Aの半量をかける。かき揚げをのせ、残りのAをかける。

<ちんげん菜のごま酢あえ>
①ちんげん菜は4cm長さに切る。根元は4~6等分する。ゆでてざるにとって冷ます。
②Aを合わせ、ちんげん菜をあえる。