材料　

　作り方　

<野菜の肉巻きフライ>
①豚肉は3組に組み分けて広げ、塩、こしょうする。
②にんじん、ピーマンは6㎝長さ、1㎝角程度の棒に切り、ゆでる。エリンギも同様の大きさにする。3組にする。
③豚肉に②をのせ、巻く。
④小麦粉を水でとく。③につけ、パン粉をつける。
⑤揚げ油を170℃に温め、④を揚げる。
⑥半分に切って盛り付け、サラダ菜、ソースを添える。

<うどときゅうりの酢の物>
①うどは皮をむき、3㎝長さ1㎝幅の短冊切りにする。きゅうりも同様に切る。水にさらす。
②Aを合わせ、①をあえる。

<おぼろこんぶと梅干のすまし汁>
①梅干は包丁でたたき、ペースト状にする。
②椀におぼろ昆布、梅干、醤油を入れて、熱い湯を注ぐ。