やわらか

ミキサーゲルを活用したほたての貝柱のムース仕立ての作り方 特食動画(介護食、スマイルケア食、やわらか食、レシピ)

ミキサーゲルを活用したほたての貝柱のムース仕立ての作り方 特食動画(介護食、スマイルケア食、やわらか食、レシピ)

by tokushoku

宮源様が独自に情報発信されているミキサーゲルを活用したレシピです!

ミキサーゲルの使用方法も分かりやすくなっています。

レシピの詳しい内容はすべて動画内でご確認ください。

【ミキサーゲルの紹介】

ご家庭の食事をミキサーするだけですぐできる嚥下食。 ミキサーゲルを使って作る嚥下食は、食材の温度に関係なく、再加熱と冷却する手間を削減できます。 ミキサーにかけるだけの簡単(シンプル)な調理なので、調理時間が短縮され、作業コストも削減できます。

 材料 

ほたての貝柱のスープ煮 ・・・ 100g
牛乳 ・・・ 100ml
ミキサーゲル ・・・ 1.6g(0.8%)

 作り方 

ほたての貝柱のスープ煮に、牛乳、ミキサーゲルを加えて膨潤させ、ミキサーにかけてム­ース状にし、冷やし固めたものを丸く型抜きます。
ほたてのうまみをそのまま味わえるなめらかなムースに仕上がります。

使われた特食

ミキサーゲル

ご家庭の食事をミキサーするだけですぐできる嚥下食。 ミキサーゲルを使って作る嚥下食は、食材の温度に関係なく、再加熱と冷却する手間を削減できます。 ミキサーにかけるだけの簡単(シンプル)な調理なので、調理時間が短縮され、作業コストも削減できます。

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