やわらか
ちらし寿司ゼリー
ちらし寿司ゼリー
by tokushoku
酢飯ゼリーに、たたいた刺身やムース状の商品をのせたちらし寿司です。お好みの食材でどうぞ。
材料
1人分|
<酢飯ゼリー>
全粥 200g ホット＆ソフトプラス 4g 酢 12g 砂糖 3g 塩 1g |
<絹さやゼリー>
絹さや 5g 湯 5g 高たんぱくディッシュふんわりムースえび風味 20g まぐろ(たたき) 30g ホタテ(たたき) 30g いくら 適量 木の芽(飾り) 適量 醤油 10g トロミパワースマイル 0.1g |
作り方
<酢飯ゼリー>
①暖かい全粥(70℃以上)と調味料、ホット＆ソフトプラスをミキサーに要れ、1分程度ミキサーにかけます。
②なめらかになったら器に流します。
③たたいたまぐろとホタテ、「高たんぱくディッシュふんわりムースえび風味」、いくら、絹さやゼリーを②にのせます。
④トロミをつけた醤油を備えます。
ホット＆ソフトプラス
ホット＆ソフトプラスは、調理済みの食材に混ぜて加熱すると、室温で固まる固形化補助食品です。酵素を新配合し、主食であるお粥ゼリーがより作りやすくなりました。温かいお粥を使えば加熱する必要がありません。温かいまま固まるので調理時間も短縮でき、見た目の良いゼリー食が手軽に提供できます。
