低たんぱく
越後のごはんを使った たんぱく質調整レシピ 昼食No.5 特食動画
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越後のごはんを使った たんぱく質調整レシピ 昼食No.5 特食動画
by tokushoku
エネルギー 587kcal
たんぱく質 13.0g
脂質 18.5g
食塩相当量 1.9g
カリウム 571mg
リン 178mg
材料
1人分
<ふきのとうえびのかき揚げ丼>
越後のごはん 150g ふきのとう(1個) 10g えび 35g 長ねぎ(5cm) 10g てんぷら粉(大さじ2) 18g 水(大さじ2) 30ml 揚げ油 適量 A{だし(大さじ1.1/2) 22.5ml {減塩醤油(大さじ1) 18g {みりん(大さじ1) 18g |
<ちんげん菜のごま酢あえ>
ちんげん菜 60g A{すりごま(大さじ1/2) 4.5g {砂糖(大さじ1/2) 4.5g {酢(小さじ1) 5g {減塩醤油(小さじ1/3) 2g <緑茶> 150mg |
作り方
<ふきのとうとえびのかき揚げ丼>
①ふきのとうは手でバラバラにほぐす。えびは背わたをとり、1cm長さに切る。長ねぎは1cm厚さの小口切りにする。
②てんぷら粉と水をよく混ぜ、ふきのとう、えび、長ねぎを加えて混ぜる。
③揚げ油を170℃に温める。②を平らにして入れ、丸く形をととのえる。
④全体に固まってきたら、箸などで穴をいくつか開け、火通りをよくする。裏返し、両面色よく揚げる。
⑤鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせる。
⑥丼にごはんを盛り、Aの半量をかける。かき揚げをのせ、残りのAをかける。
<ちんげん菜のごま酢あえ>
①ちんげん菜は4cm長さに切る。根元は4~6等分する。ゆでてざるにとって冷ます。
②Aを合わせ、ちんげん菜をあえる。
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