低たんぱく

越後のごはんを使った たんぱく質調整レシピ 昼食No.6 特食動画

越後のごはんを使った たんぱく質調整レシピ 昼食No.6 特食動画

by tokushoku

エネルギー 519kal

たんぱく質 12.1g

脂質 17.0g

食塩相当量 2.0g

カリウム 559mg

リン 209mg

 材料 

1人分
<にんじんピラフ>
越後のごはん 75g
にんじん 40g
玉ねぎ 20g
水(カップ1/2) 100ml
スープの素(小さじ1/4) 1.3g
こしょう 少々
無塩バター 8g
<クラムチャウダー>
あさり(水煮缶) 15g
じゃがいも 30g
玉ねぎ 30g
無塩バター 5g
A{あさり缶汁(大さじ1) 15ml
 {水(カップ1/2) 100ml
 {スープの素(小さじ1/4) 1.3g
牛乳(カップ1/4) 50ml
こしょう 少々

<スナップエンドウとささみの梅マヨあえ>
スナップエンドウ 40g
ささみ 15g
{湯(カップ1) 200ml
{酒(小さじ1) 5g
梅干 2g
マヨネーズ(小さじ1) 4g

 作り方 

<にんじんピラフ>
①にんじんは3cm長さのせん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
②すべての材料を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとし、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
③もう一度混ぜ、1分半加熱する。そのまま2~3分むらす。
※ピラフのごはんは炊く前ののものです。

<クラムチャウダー>
①じゃがいも、玉ねぎを1cm角に切る。
②鍋にバターを温め、じゃがいも、たまねぎを中火で炒める。
③玉ねぎが透き通ったらあさりとAを加え、蓋を少しあけて、弱火の中火で10~12分煮る。
④牛乳を加え、こしょうで味を整え、沸騰直前で火を止める。

<スナップエンドウとささみの梅マヨあえ>
①スナップエンドウは筋をとり、ゆでる。半分に切る。
②カップ1の湯を沸かし、酒を加える。ささみをゆでる。粗熱をとり、細かくほぐす。
③梅干は包丁でたたき、マヨネーズと合わせる。スナップエンドウ、ささみをあえる。

使われた特食

越後のごはん

温めてすぐに食べられる、簡単・便利なごはん。

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