低たんぱく減塩・低塩
大学芋 特食動画(腎臓病食、低たんぱく食、減塩、低リン、レシピ)
大学芋 特食動画(腎臓病食、低たんぱく食、減塩、低リン、レシピ)
by tokushoku
さとに田園クリニック管理栄養士による
透析・慢性腎臓病患者さんにもおいしく食べていただける
減塩・低タンパク・低カリウム料理の作り方です。
材料
二人分
さつまいも:100g
揚げ油:適量 砂糖:16g 濃口醤油:4g 黒ごま |
作り方
①さつまいも(100g)は皮をむいて乱切りをします。その後20~30分感間水につけ、カリウムを抜きます。
その間に、水を1回換えるとよりよいでしょう。
②その後さつまいもを揚げていきます
③さつまいもの表面が色づき、箸がはいるようなやわらかさまで揚げていきます。
④次にさつまいもにからめるあめをつくります。砂糖と醤油をフライパンに入れ、少し加熱しながらまぜます。
⑤少し煮詰まったら、フライパンにさつまいもも入れ、全体にあめをからめます。
⑥その後、あらかじめ油を塗っておいたバットに移し、黒ごまをかけて完成です。
<一人当たりの栄養価>
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